問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染來(lái)源、毒性及其預(yù)防措施。
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我們常說(shuō)的三大致癌物是什么？（）
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變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
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食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無(wú)須限制。
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酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）
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關(guān)于工廠(chǎng)的合理選址需要注意哪些方面？（）
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食品保藏的意義（）
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交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問(wèn)題的重要因素之一。
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下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征，表述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫保藏的原理（）
題型：多項(xiàng)選擇題