問(wèn)答題簡(jiǎn)要說(shuō)明環(huán)境中人為的放射性核素污染來(lái)源、向食品中的轉(zhuǎn)移途徑、對(duì)人體的危害及預(yù)防措施。
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水洗能徹底去掉黃曲霉毒素。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）
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常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
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主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
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畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）
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變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在我國(guó)，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。
題型：判斷題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題