多項選擇題菌種保藏時人工造成的環(huán)境主要是()等。
A、低溫
B、低碳
C、干燥
D、缺氧
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1.多項選擇題誘變育種和其他育種方法比較,具有()等優(yōu)點,是當(dāng)前菌種選育的一種重要方法。
A、速度快
B、收效大
C、方便簡便
D、成功率高
2.多項選擇題由于專業(yè)化生產(chǎn)的糖化酶、耐高溫酶及產(chǎn)酶活性干酵母具有()等特點,已被廣泛應(yīng)用于各類型白酒的釀造。
A、活力高
B、工藝簡單
C、質(zhì)量穩(wěn)定
D、保存期長
3.多項選擇題分布在北緯28°線上的名酒廠有()。
A、四川古藺郎酒
B、宜賓五糧液
C、瀘州老窖
D、貴州仁懷茅臺
E、遵義董酒
4.多項選擇題土壤對白酒生產(chǎn)亦有直接影響,土壤的()等對白酒生產(chǎn)有較大影響。
A、酸堿度
B、無機鹽含量
C、微生物
D、有機質(zhì)含量
5.多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得()衛(wèi)生許可證。
A、偽造
B、涂改
C、出借
D、玷污
最新試題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
酵母細胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題