多項選擇題在蒸煮過程中，原料中的淀粉要順次經(jīng)過（）等物理化學(xué)變化過程。

A、糊化
B、膨脹
C、液化


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題稻殼含有多量的（），通過清蒸可以降低其含量。

A、多縮戊糖
B、果膠質(zhì)
C、糠醛

2.多項選擇題1984年，在全國第四屆評酒會上，（）等兼香型白酒被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。

A、白云邊酒
B、中國玉泉酒
C、西陵特曲酒

3.多項選擇題食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照（）生產(chǎn)經(jīng)營食品。

A、使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

4.多項選擇題白酒中的澀味是由（）產(chǎn)生的。

A、醛類
B、乳酸及其酯類
C、木質(zhì)素及其分解的酸類
D、雜醇油

5.多項選擇題血料容器的優(yōu)點(diǎn)是（）。

A、容量大
B、便于就地取材
C、造價較低
D、不易損壞