名詞解釋刀框
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縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有()。
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煮糖的基本操作包括:()。
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重吸系數(shù)()。
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煮糖過(guò)程中,關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是:()。
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蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為()BX。
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壓榨理論包括?()
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煮糖過(guò)程中,結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是:()。
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煮糖過(guò)程中,結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是:()。
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蒸發(fā)罐之間的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
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煮糖過(guò)程中,結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是:()。
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