名詞解釋中間汁
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加熱的主要作用是（）。
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糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。
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提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖操作的基本原則是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，起晶方法有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題