以糖蜜（多為廢蜜）或甘蔗汁為原料進行發(fā)酵制成的乙醇產品，是制糖工業(yè)的主要副產品之一。
蔗糖的8個羥基有6個以上發(fā)生酯化（即酯化度=6～8）的產物。
以糖蜜、砂糖或糖類物質為原料，通過生化技術制備而成的，具有保健功能和治療功能的產品。
最新試題
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
顆粒沉降的推動力是（）。
煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
清汁不能入罐原因有（）。
糖糊法的特點是：（）。
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
過濾方法有（）。