問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬油中呈味物質(zhì)及色素來(lái)源？
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常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
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二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
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洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
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在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
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醛類(lèi)發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）
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麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
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以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
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麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
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發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題