單項(xiàng)選擇題以手工為主的傳統(tǒng)加工，都比不上現(xiàn)代化的（）。

A.機(jī)械設(shè)備
B.自動(dòng)設(shè)備
C.智能設(shè)備
D.盛裝設(shè)備
E.計(jì)算設(shè)備


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1.多項(xiàng)選擇題新菜品的設(shè)計(jì)思路包含（）。

A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.補(bǔ)其所缺
E.適其所向

2.多項(xiàng)選擇題食品原材料是創(chuàng)新菜品重要的角色，要合理使用原材料的（）。

A.新品種
B.改良品種
C.人工合成品種
D.混合品種
E.造型品種

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于烹飪專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)的是（）。

A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實(shí)踐動(dòng)手能力偏弱
C.地域性較強(qiáng)
D.實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)
E.地域性不強(qiáng)