最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）