判斷題意大利菜中傳統的紅燜，紅燴的菜肴較少。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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腌漬三文魚可以使用（）等原料。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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