單項選擇題制作卷筒蛋糕卷時，下面哪個手法是正確的（）

A.用刀將蛋糕切片然后疊加起來
B.將蛋糕卷起來后冷藏10分鐘
C.將糖粉撒在蛋糕表面并抹平
D.將蛋糕卷在紙棒上然后冷藏


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1.單項選擇題下列哪個容器是適合用來烤卷筒蛋糕坯卷的（）

A.烤盤
B.烤模
C.平底鍋
D.以上都不是

3.單項選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時，下面哪個步驟是錯誤的（）

A.先在烤盤上鋪上烤紙
B.將蛋清和蛋黃分開
C.在蛋糊中加入過多的糖
D.在蛋糊中加入牛奶和油

4.單項選擇題制作卷筒蛋糕坯卷的合適溫度是（）

A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃