單項(xiàng)選擇題冰箱在運(yùn)行過(guò)程中（）切斷電源，這樣會(huì)使壓縮機(jī)嚴(yán)重超載，造成機(jī)械損壞。

A.只能一次
B.絕對(duì)不能
C.箱內(nèi)無(wú)物
D.不得頻繁


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2.單項(xiàng)選擇題多用途攪拌機(jī)一般具有（）功能，它兼有和面、攪拌等用途。

A.二段變速
B.三段變速
C.四段變速
D.無(wú)級(jí)變速

3.單項(xiàng)選擇題初次使用烤爐前應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明，避免因（）發(fā)生事故。

A.溫度過(guò)高
B.使用不當(dāng)
C.溫度過(guò)低
D.頻繁使用

4.單項(xiàng)選擇題鑒別蛋的新鮮程度一般有觀感法、（）、比重法、光照法。

A.品嘗法
B.稱(chēng)重法
C.熟制法
D.震蕩法

5.單項(xiàng)選擇題蛋的（）是指蛋黃中的卵磷脂具有親油性和親水性的雙重性質(zhì)。

A.起泡性
B.黏結(jié)性
C.結(jié)晶性
D.乳化性