單項選擇題便宴比正式宴會（）。
A.要求高
B.要求低
C.隨意
D.輕松
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1.單項選擇題宴會服務(wù)種類有國宴、正式宴會、（）、冷餐會。
A.晚宴
B.雞尾酒會
C.自助餐
D.便宴
2.單項選擇題正式宴會的宴會廳內(nèi)是不能懸掛（）。
A.國畫
B.山水畫
C.國旗
D.油畫
3.單項選擇題正式宴會的規(guī)格比國宴低（）。
A.四級
B.三級
C.二級
D.一級
4.單項選擇題正式宴會可以安排樂隊奏（）。
A.席間樂
B.國歌
C.會歌
D.敲打樂
5.單項選擇題國宴具有特殊的禮節(jié)禮儀，宴會工作人員必須以（）的舉止出現(xiàn)在宴會廳中。
A.文明
B.規(guī)范
C.嚴(yán)肅
D.彬彬有禮
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題