單項選擇題正式宴會的規(guī)格比國宴低()。
A.四級
B.三級
C.二級
D.一級
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1.單項選擇題正式宴會可以安排樂隊奏()。
A.席間樂
B.國歌
C.會歌
D.敲打樂
2.單項選擇題國宴具有特殊的禮節(jié)禮儀,宴會工作人員必須以()的舉止出現(xiàn)在宴會廳中。
A.文明
B.規(guī)范
C.嚴(yán)肅
D.彬彬有禮
3.單項選擇題國宴廳內(nèi)要懸掛(),安排樂隊奏國歌。
A.會旗
B.國家地圖
C.國旗
D.長城畫
4.單項選擇題國宴是由國家元首或政府首腦在()或宴請他國元首或政府首腦時舉行。
A.中秋節(jié)
B.元宵節(jié)
C.五一節(jié)
D.盛大節(jié)日
5.單項選擇題座式服務(wù)要求凡是事先預(yù)定的茶會要在客人來到之前,擺設(shè)座椅()。
A.骨盤
B.水杯
C.味碟
D.茶具
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風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:單項選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:單項選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:單項選擇題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題