填空題高粱米粥的質(zhì)量標準是粘稠，（），有棗香味。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題特制粉具有（），延伸性、可塑性強的特點。
2.填空題粳米硬度高，粘性大于（），漲性小于秈米。
3.填空題糯米又稱（），主要江蘇南部，浙江等地。
4.填空題再制蛋主要是指（）。
5.填空題高粱按（）可分為糧用或糖用，帚用。
最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題