問答題食鹽的作用是什么？
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煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
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通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
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優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
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下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
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衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
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在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
題型：單項選擇題
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
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構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
題型：單項選擇題