單項選擇題要完成千層心咖啡拉花操作，下述操作不恰當?shù)氖牵ǎ?/strong>
A.在靠近杯口1cm 處小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 處大流量注入奶泡
C.在杯口近側(cè)至中點附近壓紋注入奶泡
D.在杯口遠端至中點附近壓紋注入奶泡
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1.單項選擇題為了增強咖啡拿鐵的顏色對比度，下述方法正確的是（）。
A.使用單份意式濃縮咖啡
B.使用雙份意式濃縮咖啡
C.使用淺烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖漿
2.單項選擇題關于在濃縮咖啡中添加巧克力醬的好處描述不正確是（）。
A.加強奶沫的承托力
B.加強咖啡的整體對比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官體驗
3.單項選擇題正常的拿鐵拉花色澤外觀應該是（）。
A.頂部呈現(xiàn)整體的乳白色
B.泛光棕褐色加白色紋理
C.啞光黑色加乳白紋理
D.泛光乳白色奶沫
4.單項選擇題為了更好地使奶沫與咖啡液混合均勻，應該如何注入奶沫（）。
A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量
5.單項選擇題在制作千層心拉花時，入奶泡注入位置靠后，則圖形會（）。
A.形成較好的千層輪廓
B.可形成輪廓較大千層心
C.外層花紋受到杯壁擠壓
D.擠壓在末端無法舒展