單項選擇題屬于我國從國外引進的山羊品種是()
A.海南東山羊
B.波爾山羊
C.哈密山羊
D.荷澤青山羊
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1.單項選擇題()是膳食中最主要的調(diào)味品,稱為“百味之首”。
A.糖
B.醋
C.鹽
D.味精
2.單項選擇題如果身上著火,下列行為錯誤的是()
A.用滅火器撲滅
B.馬上脫下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄滅
D.用手撲打
3.單項選擇題肉類蛋白質(zhì)的含量一般為()
A.10-20%
B.20-23%
C.23-28%
D.28-30%
4.單項選擇題下列三大生熱營養(yǎng)素是()
A.糖、脂肪、蛋白質(zhì)
B.糖、脂肪、水
C.糖、脂肪、維生素
D.糖、蛋白質(zhì)、水
5.單項選擇題正常成年人每天平均攝水量約為()左右。
A.1000毫升
B.1500毫升
C.2000毫升
D.2500毫升
最新試題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
題型:單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型:單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項選擇題