判斷題雙效降膜式蒸發(fā)器中只熱壓泵使用了生蒸汽。

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3.單項(xiàng)選擇題下列稀奶油成熟時,成熟溫度,成熟時間,硬化程度組合正確的是()

A.3℃;6—8h;60-70%
B.6℃;6—8h;60-70%
C.6℃;6—8h;45—55%
D.8℃;8—12h;45—55%

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于稀奶油成熟程度不定時的影響()

A.攪拌時間延長
B.奶油團(tuán)粒松軟
C.油脂損失增加
D.壓煉困難

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于稀奶油成熟的目的是()

A.使攪拌操作順利進(jìn)行
B.保證奶油不致過軟及含水
C.防止乳汁損失
D.使稀奶油中乳汁含量增加