單項(xiàng)選擇題混酥類面團(tuán)是用奶油、面粉、雞蛋、糖等主要原料調(diào)和成面團(tuán)，面坯（）。

A.有層次
B.有韌性
C.無(wú)層次
D.無(wú)酥性


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1.單項(xiàng)選擇題“朗姆酒”的英文單詞是“（）”。

A.rum
B.redwine
C.whitewine
D.kirsch

2.單項(xiàng)選擇題餐飲成本核算經(jīng)常采用“以存計(jì)耗”（）的方法。

A.到求成本
B.正求成本
C.先進(jìn)先出
D.后進(jìn)先出

3.單項(xiàng)選擇題精確地計(jì)算各個(gè)單位產(chǎn)品的成本，是為了合理確定產(chǎn)品（）打下基礎(chǔ)。

A.銷售日期
B.銷售數(shù)量
C.銷售價(jià)格
D.銷售品種

5.單項(xiàng)選擇題大理石案臺(tái)臺(tái)面較重，因此底架要求（）、穩(wěn)固、掌重能力強(qiáng)。

A.特別結(jié)實(shí)
B.美觀大方
C.簡(jiǎn)潔簡(jiǎn)單
D.笨重堅(jiān)固