單項選擇題餐飲成本核算經(jīng)常采用“以存計耗”（）的方法。

A.到求成本
B.正求成本
C.先進先出
D.后進先出


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1.單項選擇題精確地計算各個單位產(chǎn)品的成本，是為了合理確定產(chǎn)品（）打下基礎。

A.銷售日期
B.銷售數(shù)量
C.銷售價格
D.銷售品種

3.單項選擇題大理石案臺臺面較重，因此底架要求（）、穩(wěn)固、掌重能力強。

A.特別結(jié)實
B.美觀大方
C.簡潔簡單
D.笨重堅固

4.單項選擇題清潔烤箱時，要（），等到箱體冷卻后方可進行。

A.爐內(nèi)放冰
B.切斷電源
C.關閉爐門
D.接通電源

5.單項選擇題各種搟面用具多是用（）材料制成，圓而光滑。

A.紙質(zhì)
B.金屬
C.木質(zhì)
D.塑料