單項選擇題下列哪種中式糕點在控制糖分和油脂的前提下，更適合作為兒童早餐的一部分？（）
A.高糖月餅
B.低糖全麥饅頭
C.油炸麻花
D.奶油蛋糕
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1.單項選擇題為了提高糕點中維生素的含量，以下哪種做法最有效？（）
A.大量使用色素和香精
B.添加復合維生素片
C.使用新鮮果蔬作為餡料或裝飾
D.依賴維生素補充劑
2.單項選擇題哪種礦物質在中式糕點制作中可能較為缺乏，需要特別關注？（）
A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鉀
3.單項選擇題中式糕點中，為了增加蛋白質的攝入量，可以適量添加哪種食材？（）
A.紅豆沙
B.芝麻醬
C.牛奶或奶粉
D.植物油
4.單項選擇題下列哪項措施不能有效防止糕點中的農(nóng)藥殘留？（）
A.嚴格篩選并清洗原材料
B.使用有機認證的食材
C.忽視對原料供應商的審核
D.對原材料進行農(nóng)藥殘留檢測
5.單項選擇題哪種營養(yǎng)素對于糕點制作來說雖然重要，但過量攝入可能對健康不利？（）
A.蛋白質
B.碳水化合物
C.脂肪
D.水分
最新試題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題