單項選擇題為使酒水的（）得到更好的發(fā)揮，不同的酒水配有形狀大小不同的杯具。

A.香味
B.氣味
C.酒味
D.特性


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3.單項選擇題凡是上帶有調(diào)味佐料的熱菜，可以（），切忌遺漏忘記上桌。

A.一起上桌
B.先上佐料，后上熱菜
C.先上熱菜，后將佐料澆于菜上
D.先將作佐料澆于菜上再上

4.單項選擇題白蘭地酒度一般在（）之間。

A.40°到43°
B.43°到46°
C.45°到50°
D.38°到42°

5.單項選擇題禮儀不具備以下（）功能。

A.尊重功能
B.約束功能
C.強制功能
D.教學(xué)功能