單項選擇題飲食產(chǎn)品的銷售價格由產(chǎn)品成本、營業(yè)費用（）及利潤四部分組成。
A.水電費
B.工資
C.折舊費
D.營業(yè)稅
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在一定的銷售量下，餐飲企業(yè)的銷售收入和銷售成本相等，稱為盈虧臨界點，也叫（）。
A.成本點
B.盈利點
C.虧本點
D.保本點
2.單項選擇題毛利與產(chǎn)品售價的比率稱為（）。
A.成本毛利率
B.費用率
C.利潤率
D.銷售毛利率
3.單項選擇題制做糖醋黃河鯉魚，成本18元，銷價40元，則該菜銷售毛利率為（）
A.58%
B.55%
C.48%
D.45%
4.單項選擇題下列原料（）是凈料。
A.鮮冬筍
B.叉燒肉
C.冬瓜
D.活鴨
5.單項選擇題當(dāng)前稅法規(guī)定，餐飲業(yè)營業(yè)稅按營業(yè)收入的（）比例繳納。
A.2%
B.5%
C.10%
D.15%
最新試題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題