判斷題基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）
您可能感興趣的試卷
最新試題
嗅感基團
題型：名詞解釋
做菜時，最好在菜快好時再加入味精。（）
題型：判斷題
風味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風味時是指（）和（）的綜合。
題型：填空題
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
題型：問答題
食品風味化學的研究內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
影響肉類風味的主要因素有哪些？
題型：問答題
根據(jù)風味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題
呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）
題型：判斷題
舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對（）比較敏感，舌的前部對（）比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對（）比較敏感，而舌根對（）比較敏感。
題型：填空題
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
題型：判斷題