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填空題根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。

1.填空題食品的基本味感為（）、（）、（）、（）

2.填空題舌頭不同部位對(duì)不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對(duì)（）比較敏感，舌的前部對(duì)（）比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對(duì)（）比較敏感，而舌根對(duì)（）比較敏感。

3.填空題魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）

4.填空題根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）

5.填空題風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時(shí)是指（）和（）的綜合。