單項(xiàng)選擇題俄羅斯是一個(gè)多民族的國(guó)家,俄羅斯人以信奉()。
A.天主教為主
B.佛教為主
C.東正教為主
D.伊斯蘭教為主
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1.單項(xiàng)選擇題在西式烹飪方法中與烤類似,其不同之處就在于進(jìn)行烤制時(shí)要加入沙司、蔬菜或較濕的原料的方法是()。
A.焗
B.煎
C.燴
D.煮
2.單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)50年代和60年代,我國(guó)的西餐發(fā)展較快是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
3.單項(xiàng)選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是()。
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜
4.單項(xiàng)選擇題下列各種服務(wù)方式中,適合西餐宴會(huì)服務(wù)的是()。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題食物在廚房由廚師按客人人數(shù)分別裝盤,每人一份,服務(wù)員直接端給客人的西餐服務(wù)是()。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
最新試題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型:判斷題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型:判斷題
以下屬于瓷器類餐具的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國(guó)菜選料比較廣泛,()等均可入菜。
題型:多項(xiàng)選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級(jí)酒店的扒房,下列哪個(gè)屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹制牛羊肉生熟程度分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐和中餐相比,注重菜肴生熟程度,如雜食動(dòng)物和河鮮要求()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()常用動(dòng)物肉、骨煮制,加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題