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判斷題婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。

1.判斷題西餐宴會(huì)服務(wù)包括宴會(huì)的準(zhǔn)備工作、餐前雞尾酒服務(wù)，席間服務(wù)以及宴會(huì)結(jié)束工作等。

2.判斷題西餐宴會(huì)場(chǎng)所布置要根據(jù)“宴會(huì)通知單”的要求布置餐廳，擺出臺(tái)型。

3.判斷題美式宴會(huì)上菜的順序是：頭盤、湯、副盤、主菜（可跟配色拉）、甜食、咖啡或茶。

4.判斷題法式服務(wù)源于法國(guó)宮廷，由凱撒里茲改良用于豪華飯店的服務(wù)，又稱為里茲服務(wù)，餐車服務(wù)。

5.判斷題西餐宴會(huì)服務(wù)休息室酒水服務(wù)時(shí).如客人是坐飲，先上餐巾紙，如客人是立飲，先上杯墊。