單項選擇題食物在廚房由廚師按客人人數(shù)分別裝盤，每人一份，服務員直接端給客人的西餐服務是（）。
A.美式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.英式服務
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1.單項選擇題當主菜采用法式服務時，在客人面前進行烹制或切割裝盤表演的人員是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.領班
C.值臺員
D.廚師
2.單項選擇題喜食咸中帶甜的菜肴，水果經(jīng)常出現(xiàn)在菜里是（）。
A.美國人
B.英國人
C.意大利人
D.俄國人
3.單項選擇題被稱為家庭式服務，主要適用于私人宴會的服務方式是（）。
A.美式服務
B.英式服務
C.法式服務
D.意大利服務
最新試題
西餐席間服務時，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題