單項(xiàng)選擇題西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
A.三成熟
B.五成熟
C.八成熟
D.全熟
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1.單項(xiàng)選擇題西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺要求重新擺臺，準(zhǔn)備迎接新的客人。
A.先酒杯、碗碟、筷子、刀叉，后口布、毛巾
B.先口布、毛巾，后酒杯、碗碟、筷子、刀叉
C.先酒杯、刀叉、碗碟、筷子，后毛巾、口布
D.先口布、酒杯、刀叉、碗碟，后筷子、毛巾
2.單項(xiàng)選擇題美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/a>
A.鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、自選果汁或水果、咖啡或茶
B.鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、咖啡或茶、自選果汁或水果
C.自選果汁或水果、鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、咖啡或茶
D.自選果汁或水果、咸肉或香腸、鮮蛋配火腿、咖啡或茶
3.單項(xiàng)選擇題西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm
4.單項(xiàng)選擇題英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
A.飲料
B.紅葡萄酒
C.橘子醬
D.奶酪
5.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
A.手推車
B.盤式
C.銀式
D.半熟
最新試題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項(xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個(gè)屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題