單項選擇題餐飲部員工從一線到管理層分工明確，其中既是參加接待服務的服務員，又是基層工作的組織者和指揮者的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐飲部主管
C.餐飲部領班
D.餐飲部迎賓員
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1.單項選擇題飯店員工招聘是個復雜的過程，在招聘實施中最后一個步驟是（）。
A.發(fā)布招聘廣告
B.應聘考核
C.進行體檢
D.雙方簽訂雇傭勞動合同
2.單項選擇題飯店餐飲部要按勞動效率定額定員，核定一個班次和二班倒所需要的服務人員數(shù)量時，是根據(jù)餐廳的接待量和（）。
A.翻臺率
B.客流量
C.服務形式
D.排班方法
3.單項選擇題飯店人力資源部招聘員工形式多種多樣，適用于招聘初級員工和開業(yè)前的招聘形式是（）。
A.超員招聘
B.缺員招聘
C.等員招聘
D.內(nèi)部招聘
4.單項選擇題飯店人力資源部招聘員工形式多種多樣，適用于招聘高層管理人員，如餐飲部經(jīng)理、行政總廚師長的的招聘形式是（）。
A.超員招聘
B.缺員招聘
C.等員招聘
D.內(nèi)部招聘
5.單項選擇題飯店餐飲部定額定員工作常將定額和定員兩者結合，按勞動效率來核定。對于宴會廳來說，要提供斟酒、派菜的宴會，1張圓桌配服務員（）。
A.1名
B.2名
C.3名
D.4名
最新試題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題