單項(xiàng)選擇題對于餐飲部的酒吧來說，不斷創(chuàng)新雞尾酒是一項(xiàng)重要的工作，負(fù)責(zé)開發(fā)雞尾酒新品種的是（）。

A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員


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1.單項(xiàng)選擇題

酒水部員工雖少，但職能明確，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)紅葡萄酒單、白葡萄酒單和飲料單的是（）。

A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員

2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)從客房收回服務(wù)托盤及服務(wù)餐車，及時(shí)回收臟餐具并送至洗碗間的是（）。

A.客房服務(wù)員
B.客房清掃員
C.公共區(qū)域清掃員
D.送餐服務(wù)員

3.單項(xiàng)選擇題餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。

A.客房送餐經(jīng)理
B.客房送餐領(lǐng)班
C.訂餐員
D.送餐服務(wù)員

5.單項(xiàng)選擇題餐飲部每個(gè)工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。

A.飯店總經(jīng)理
B.餐飲部經(jīng)理
C.餐飲部副經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理

最新試題

要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是人與人、面對面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題