單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。
A.客房送餐經(jīng)理
B.客房送餐領(lǐng)班
C.訂餐員
D.送餐服務(wù)員
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1.單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐飲部內(nèi)勤
2.單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。
A.飯店總經(jīng)理
B.餐飲部經(jīng)理
C.餐飲部副經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理
3.單項選擇題餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負(fù)責(zé)中西餐宴會、冷餐酒會、雞尾酒會等各種活動的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。
A.餐廳部
B.宴會部
C.管事部
D.酒水部
4.單項選擇題在機(jī)構(gòu)設(shè)置的過程中，常常遇到許多相互矛盾的因素，在不同情況下，有時強(qiáng)調(diào)集中，有時強(qiáng)調(diào)分權(quán)，但無論強(qiáng)調(diào)什么，組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的最高原則應(yīng)當(dāng)是（）。
A.精簡
B.統(tǒng)一
C.自主
D.效率
5.單項選擇題飯店部門繁多，從人員結(jié)構(gòu)上講，員工數(shù)占飯店第一位的部門是（）。
A.前廳部
B.客房部
C.餐飲部
D.人力資源部
最新試題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題