單項(xiàng)選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項(xiàng)具體而復(fù)雜的工作。服務(wù)人員在操作玻璃器皿時(shí)，應(yīng)握（）。

A.杯頸
B.杯口
C.杯肚
D.隨便


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3.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)不等同于取消員工服務(wù)，應(yīng)建立一套完善的服務(wù)流程，包括（）。

A.餐廳：食品、飲品混合放置
B.迎賓服務(wù)：不必有專人引領(lǐng)，賓客自由入座
C.餐間服務(wù)：不提供咖啡或茶
D.菜品：質(zhì)量上乘，類型多樣、補(bǔ)充及時(shí)

4.單項(xiàng)選擇題賬目清楚、準(zhǔn)確高效是結(jié)賬服務(wù)的基本要求，正常情況下應(yīng)在（）。

A.3分鐘內(nèi)完成
B.5分鐘內(nèi)完成
C.10分鐘內(nèi)完成
D.15分鐘內(nèi)完成

最新試題

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營(yíng)者在行動(dòng)上會(huì)表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題