單項選擇題賬目清楚、準確高效是結賬服務的基本要求,正常情況下應在()。
A.3分鐘內完成
B.5分鐘內完成
C.10分鐘內完成
D.15分鐘內完成
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1.單項選擇題飯店規(guī)章制度、操作程序與服務規(guī)范是飯店經(jīng)營、管理與服務的基本法典。其中飯店制訂的對所有員工的要求是指()。
A.規(guī)章制度
B.操作程序
C.服務規(guī)范
D.企業(yè)文化
2.單項選擇題商務會議型飯店根據(jù)市場需要,往往設置能承擔會議、學術交流、展覽、演出、宴會等大型活動的場所,稱為()。
A.宴會廳
B.會議廳
C.展覽廳
D.多功能廳
3.單項選擇題宴會廳、多功能廳的設計應關注()。
A.配有貴賓休息室和衣帽間,貴賓休息室的“專用通道”可與公共區(qū)域交叉
B.配有專門的其他
C.不必提供杯具清理
D.出入門,可使用推拉門、卷簾門
4.單項選擇題垃圾房是飯店臨時儲存垃圾的地方,位置應隱蔽,保持封閉,尤其是儲存餐廚垃圾時,室溫不得高于()。
A.16攝氏度
B.17攝氏度
C.18攝氏度
D.20攝氏度
5.單項選擇題飯店信息管理系統(tǒng)是指利用計算機和網(wǎng)絡技術為飯店經(jīng)營、管理和服務提供支撐的、人機結合的系統(tǒng)。其中餐廳管理系統(tǒng)包括()。
A.資金管理
B.餐臺預訂
C.合同管理
D.實時監(jiān)控
最新試題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同,為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布,且不降低飯店的服務品質,最有技巧的做法有()。
題型:多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是()。
題型:多項選擇題
持產(chǎn)品導向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為()。
題型:多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作,針對餐飲部員工培訓,在培訓形式上可分為()。
題型:多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈,因根據(jù)客人需要提供對應服務,飯店餐廳常見的服務形式有()。
題型:多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素,保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自()。
題型:多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施,如餐廳、酒吧的各種設備設施等,要求做到()。
題型:多項選擇題
屬于餐飲部內勤工作職責有()。
題型:多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助,服務內容主要有()。
題型:多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所,它必須具備必要的條件和要求,包括()。
題型:多項選擇題