單項選擇題通過對存在的質(zhì)量問題及其產(chǎn)生的原因進(jìn)行系統(tǒng)的整理分析，并以圖示的方法直觀地表示兩者之間的因果關(guān)系，這種餐飲服務(wù)質(zhì)量分析圖叫因果分析圖，又被稱為（）。

A.坐標(biāo)圖
B.線性圖
C.魚刺圖
D.雞骨圖


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1.單項選擇題下列關(guān)于中餐宴會的擺臺操作方法正確的是（）。

A.主賓坐位按順時針方向依次用右手?jǐn)[放
B.主賓坐位按順時針方向依次用右手?jǐn)[放
C.主人坐位按順時針方向依次用右手?jǐn)[放
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手?jǐn)[放

3.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人斟酒時要注意瓶內(nèi)的酒量的變化情況，以控制酒液的流速，下面哪句話是正確的（）。

A.瓶內(nèi)的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢
C.瓶內(nèi)的酒量越少，流速越快
D.以上都是錯誤的