單項選擇題西餐服務(wù)手推車的功能是用于（）。
A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等
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1.單項選擇題西餐宴會中，客人用完主菜后，撤走相應(yīng)的餐具，并擺上（）。
A.面包盤
B.色拉盤
C.點心盤
D.水果盤
2.單項選擇題西餐宴會中，待客人坐下后，為客人遞鋪餐中，表示歡迎的方式是（）
A.收走花瓶
B.送上鮮花
C.點燃蠟燭
D.送上茶水
3.單項選擇題西餐宴會中，下列酒水不可以在吃奶酪時配飲的酒是（）。
A.主菜的酒類
B.甜葡萄酒
C.缽酒
D.味美思
4.單項選擇題應(yīng)將參加西餐宴會的客人引領(lǐng)至休息室，休息時服務(wù)時間為（）
A.1小時
B.半小時
C.15分鐘
D.5分鐘
5.單項選擇題西餐宴會“一”字形長臺與宴會廳四周的距離中應(yīng)大于（）。
A.1米
B.2米
C.3米
D.4米
最新試題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
西餐點菜習(xí)慣是（）。
題型：單項選擇題