單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作中的骨碟定位直接影響到臺(tái)面餐位是否均勻。服務(wù)員用托盤或徒手用餐巾托骨碟，從主人座位開始，繞臺(tái)方向?yàn)椋ǎ?/strong>

A.先右后左
B.先左后右
C.順時(shí)針?lè)较?br/>D.逆時(shí)針?lè)较?/p>


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1.單項(xiàng)選擇題冷餐宴會(huì)菜肴以冷食為主，也有熱菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特點(diǎn)是（）。

A.沒(méi)有領(lǐng)位
B.不排座位
C.飲料收費(fèi)
D.定限時(shí)間

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)結(jié)束后客人示意結(jié)賬，服務(wù)員迅速為賓客按規(guī)定辦理結(jié)賬手續(xù)，并致謝。大型宴會(huì)結(jié)束后通常（）。

A.由賓客自行到收銀臺(tái)結(jié)賬
B.由服務(wù)員幫助賓客結(jié)賬
C.由管理人員幫助賓客結(jié)賬
D.由收銀員找賓客結(jié)賬

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)是中國(guó)傳統(tǒng)的聚餐形式。宴會(huì)遵循中國(guó)的飲食習(xí)慣，聚餐形式主要以飲中國(guó)酒、吃中國(guó)菜、用中國(guó)餐具，以及（）。

A.穿各國(guó)傳統(tǒng)服裝
B.行中國(guó)傳統(tǒng)禮儀
C.配國(guó)外傳統(tǒng)音樂(lè)
D.用歐式傳統(tǒng)家具