單項(xiàng)選擇題定額定員工作常將定額和定員兩者結(jié)合進(jìn)行，一般來(lái)說(shuō)，在零點(diǎn)餐廳定員時(shí)，要求一名服務(wù)人員負(fù)責(zé)（）。

A.2張方桌用餐的8位客人
B.4張方桌用餐的16位客人
C.1張圓桌用餐的其他位客人
D.2張圓桌用餐的20位客人


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1.單項(xiàng)選擇題員工招聘一般可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用超員招聘模式的職位有（）。

A.行政總廚師長(zhǎng)
B.餐廳服務(wù)員
C.餐飲部經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理

3.單項(xiàng)選擇題屬于管事部經(jīng)理管轄的崗位是（）。

A.食品驗(yàn)收員
B.迎賓員
C.洗碗工
D.服務(wù)員

4.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)核查賬單，完成客人簽字、結(jié)賬服務(wù)，履行這些職責(zé)的人員是（）。

A.餐廳咨客
B.餐廳服務(wù)員
C.餐廳經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班

5.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)了解每日特薦食品并積極推銷的崗位是（）。

A.迎賓員
B.服務(wù)員
C.餐廳領(lǐng)班
D.訂餐員

最新試題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見(jiàn)的服務(wù)形式有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題