單項(xiàng)選擇題屬于管事部經(jīng)理管轄的崗位是（）。

A.食品驗(yàn)收員
B.迎賓員
C.洗碗工
D.服務(wù)員


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1.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)核查賬單，完成客人簽字、結(jié)賬服務(wù)，履行這些職責(zé)的人員是（）。

A.餐廳咨客
B.餐廳服務(wù)員
C.餐廳經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班

2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)了解每日特薦食品并積極推銷的崗位是（）。

A.迎賓員
B.服務(wù)員
C.餐廳領(lǐng)班
D.訂餐員

3.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具，搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作的崗位是（）。

A.擦銀工
B.餐廳服務(wù)員
C.洗碗工
D.清潔工

4.單項(xiàng)選擇題餐飲部在本部門設(shè)備使用過(guò)程中，要經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)該（）。

A.打電話給設(shè)備供貨商，要求其進(jìn)行售后服務(wù)
B.立即報(bào)工程部要求派專業(yè)人員進(jìn)行維修
C.自行檢查設(shè)備故障并維修
D.不做處理，等待工程部的常規(guī)檢查

最新試題

客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見(jiàn)的服務(wù)形式有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

控制餐飲成本的手段有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題