A.餐廳
B.酒吧
C.廚房
D.倉庫
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A.改善就餐環(huán)境
B.加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)
C.提高餐位利用率
D.提高客人人均消費(fèi)額
A.必勝客
B.南京“劉長(zhǎng)興”
C.馬蘭拉面
D.永和豆?jié){
A.追求個(gè)性化生活
B.品味異域文化
C.舉辦新聞發(fā)布會(huì)
D.好奇心的需求
A.階段控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)控制法
D.成本控制法
A.固定成本和變動(dòng)成本
B.可控成本和不可控成本
C.單位成本和總成本
D.直接成本和間接成本
最新試題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
工作臺(tái)主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。