A.日本料理
B.東南亞風(fēng)味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館
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A.工作時(shí)間長
B.流動(dòng)頻繁
C.文化素質(zhì)低
D.禮儀習(xí)慣差
A.工作技能
B.企業(yè)文化
C.產(chǎn)品知識
D.禮儀習(xí)慣
A.色彩
B.材料
C.系列化
D.專屬化
A.清晰
B.準(zhǔn)確
C.安全
D.美觀
A.目標(biāo)消費(fèi)者
B.經(jīng)營特點(diǎn)
C.菜式品種
D.裝潢格調(diào)
最新試題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。