單項(xiàng)選擇題熱飲類雞尾酒調(diào)制時(shí)，溫度不宜超過（）℃，否則酒精就會(huì)蒸發(fā)。
A.78
B.65
C.78.3
D.65.8
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1.單項(xiàng)選擇題起泡酒因?yàn)槠績?nèi)有氣壓，故軟木塞外有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以（）的角度拿著酒瓶。
A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
2.單項(xiàng)選擇題啤酒的貯存溫度應(yīng)在（）左右。
A.0℃以下
B.13℃
C.8℃
D.5℃
3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)雞尾酒的調(diào)制方法主要有四種，即搖和法、調(diào)和法、兌和法和（）
A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分層法
D.攪和法
4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)是由三部分組成，即基酒，輔料和（）。
A.果汁
B.調(diào)味料
C.裝飾物
D.糖
5.單項(xiàng)選擇題侍酒師的最高級(jí)別是考?。ǎ?。
A.倫敦葡萄酒學(xué)院
B.美國國際侍酒師學(xué)院
C.英國品酒師學(xué)院
D.法國C.A.FA.侍酒師學(xué)院
最新試題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題