單項(xiàng)選擇題品飲冰紅茶,以用()杯為好。
A.玻璃
B.陶瓷
C.紫砂
D.白瓷
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1.單項(xiàng)選擇題紅茶制作的特有階段是()。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
2.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)格的茶葉評審,綠茶是用150毫升的水沖泡()克茶葉。
A.2
B.3
C.4
D.5
3.單項(xiàng)選擇題葡萄生長的漿果成熟期的最適溫度約()度。
A.20
B.25
C.30
D.35
4.單項(xiàng)選擇題沖泡花茶宜用()度左右開水。
A.80
B.85
C.90
D.95
5.單項(xiàng)選擇題西湖龍井的雨前茶又稱()。
A.旗槍
B.雀舌
C.蓮心
D.梗片
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運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時,快步走的目的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐飲過程中,顧客有時需要更換不同的酒水,應(yīng)給顧客()。
題型:單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)()。
題型:單項(xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中,為顧客倒啤酒時,應(yīng)倒()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜()
題型:單項(xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時,應(yīng)采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時,餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型:單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求()。
題型:單項(xiàng)選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的()。
題型:單項(xiàng)選擇題