最新試題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
燒賣皮的搟制方法為（）。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。