多項選擇題宴會設(shè)計人員應(yīng)具有豐富的（），以及飲食服務(wù)心理學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗學(xué)、歷史學(xué)和管理學(xué)等綜合性知識。

A、餐飲服務(wù)
B、烹飪技術(shù)
C、成本核算
D、營養(yǎng)衛(wèi)生


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1.多項選擇題宴會的發(fā)展趨勢正確的描述有（）。

A、宴會的文化趨勢         
B、宴會的節(jié)儉化趨勢
C、宴會的營養(yǎng)化趨勢       
D、宴會的大眾化趨勢及特色化趨勢

2.多項選擇題宴會服務(wù)人員除需具備一般餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求外，還應(yīng)培養(yǎng)（）。

A、豐富的專業(yè)知識
B、嫻熟的業(yè)務(wù)技能
C、端正的從業(yè)態(tài)度
D、良好的職業(yè)習(xí)慣

3.多項選擇題現(xiàn)場展示是一種有效的促銷形式，常見的現(xiàn)場促銷有（）

A.明檔促銷
B.明廚、明爐促銷
C.推車服務(wù)促銷
D.贈品促銷