最新試題
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
滾揉腌制的作用包括（）
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）