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1、受環(huán)境影響大 2、與時間有一定關系 3、與投料順序有關 4、原料的組成 5、企業(yè)規(guī)模
1、清潔衛(wèi)生 2、營養(yǎng)豐富 3、美味可口 4、形態(tài)美觀 5、長期保存 6、食用方便
最新試題
提取色素不適合的方法是（）。
飲料的功能包括（）
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
下列適合速凍的原料是（）。
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。
下列屬于蜜制方法的是（）。