多項選擇題不得從事屠宰和接觸肉制品工作的疾病有（）

A.病毒性肝炎
B.關(guān)節(jié)炎
C.活動性肺結(jié)核
D.傷寒
E.化膿性皮膚病


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1.單項選擇題畜禽屠宰后檢驗發(fā)現(xiàn)哪種疾病時不需要全尸化制或銷毀（）

A.某一器官發(fā)生腫瘤且胴體瘠瘦
B.在兩個以上器官發(fā)現(xiàn)腫瘤
C.弓形蟲
D.局部寄生蟲

2.單項選擇題肉及肉制品的冷藏庫一晝夜溫度變化不得超過（）

A.1℃
B.3℃
C.5℃
D.4℃

3.單項選擇題一般來講，鮮肉分割間的溫度不得超過（）

A.3～5℃
B.0℃
C.15～20℃
D.8～12℃

4.單項選擇題豬的屠宰過程中，使用打毛機(jī)退毛時機(jī)內(nèi)淋浴水溫應(yīng)保持在（）

A.20℃左右
B.30℃左右
C.50℃左右
D.70℃左右

5.單項選擇題屠宰場的廠址選擇一般應(yīng)距離公共場所、居民區(qū)等至少（）

A.50m以上
B.100m以上
C.500m以上
D.1000m以上